Vives Ambrós Jujol Gran Reserva Barrica

Este cava se produce íntegramente con la variedad Xarel·lo, procedente de la exclusiva ""Vinya del Fons"". Iniciamos su fermentación en barricas de roble francés de primer uso. En este entorno, y a lo largo de un periodo de cuatro meses, el vino reposa sobre sus lías finas. Durante este tiempo, aplicamos la técnica del ""battonage"" de forma suave para incrementar su complejidad y textura. Tras este proceso, procedemos al embotellado, dando paso a la segunda fermentación en botella. Este cava se beneficia de un prolongado periodo de crianza, que se extiende por aproximadamente cuatro años, permitiendo que desarrolle plenamente su bouquet y carácter distintivo.