Savinat

Fermenta en barricas usadas de 300 litros de roble francés, de grano fino y tostado ligero. Finalmente se realiza un batonnage periódico para conseguir que las lías estén en suspensión aportando equilibrio a un vino vertical, expresivo y untuoso vez. Se busca un Sauvignon Blanc de estilo del viejo mundo donde la elegancia se fusiona con la frescura. Se muestra rotundo, sin renunciar a una acidez sostenida, y con gran equilibrio entre la personalidad de la variedad y el trabajo con la madera, que le aporta estructura y untuosidad.