Pascal Jolivet Sancerre

Los suelos de caliza, arcilla y pedernal en donde crecieron los viñedos de origen de Pascal Jolivet Sancerre Blanc 2017, en la ribera izquierda del río Loira, aportaron a las uvas mineralidad, finura, gran riqueza de matices y estructura. Cualidades preservadas en bodega gracias al trabajo por gravedad, llevado a cabo durante todo el proceso de elaboración, y a una vinificación en tanques de acero inoxidable termorregulados. El resultado es un blanco delicado y, al mismo tiempo, potente, que sorprende por su equilibrio y resulta exquisito con todo tipo de pescados, crustáceos y quesos, especialmente de cabra.