Palo Cortado Alboroque

El Palo Cortado Alboroque es un vino seco, obtenido mediante una corta crianza biológica y una prolongada crianza oxidativa, en la que el oxígeno es el agente que va a modificar las características organolépticas del vino. Como resultado de esta crianza se obtiene un vino muy peculiar, ya que combina las características aromáticas del amontillado y las características gustativas del oloroso. Vino complejo de color ambarino con notas cobrizas. Intenso aroma avellanado y punzante, con recuerdo a pasas y madera. En boca resulta suave, glicérico y amplio. Muy persistente. Por vía retronasal destaca un recuerdo a madera vieja. La estructura de este vino lo hace un buen acompañante de carnes de caza mayor.