Larmandier-Bernier Longitude

Históricamente, desde principios del siglo XX, esta cuvée había pasado al nombre de Blanc de Blancs. ""Longitud"" se origina exclusivamente a partir de las uvas Chardonnay cultivadas en la Costa Blanca: Virtudes, Oger, Avize, Cramante, que formen una línea cercana al 4º meridiano. Esta cuvée que no pertenece a la vendimia conté el 40% de los vinos procedentes de nuestra reserva perpetua iniciada en 2004. La uva es prensa suavemente, los zumos se clarifican muy ligeramente y después pasan directamente a la madera. La fermentación alcohólica natural (levaduras autóctonas) y la fermentación maloláctica comienzan espontáneamente en las botas y tinas de Stockinger. Los vinos se maduran en los mares naturales durante el primer año, sin que se realicen filtrados ni multas. La mezcla y la tirada se realizan en julio. Las botellas se descargan en la frescura de las bodegas y se apilan sobre lechales, se produce la segunda fermentación y la maduración se mantuvo durante al menos dos años más. Perfecto como aperitivo, su rectitud y su carácter mineral le abrirán el apetito. Ahora está listo para beber, pero también se puede dejar durante varios años.