El Grifo Semi Colección Malvasía

Este vino blanco, elaborado exclusivamente con la variedad Malvasía Volcánica de cepas prefiloxéricas cultivadas bajo ceniza volcánica, refleja la autenticidad de Lanzarote. En la vendimia se seleccionan, cuidadosamente las uvas en las parcelas de El Grifo y de viticultores asociados. Los racimos, transportados en cajas de 20 kg y enfriados durante 24 horas, se prensan suavemente para obtener el mosto. Tras un desfangado estático, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas seleccionadas. La fermentación se detiene cuando el mosto alcanza entre 20 y 25 g/l de azúcar, mediante un enfriamiento rápido, seguido de filtrado y estabilización, garantizando así la frescura y el carácter único de este vino.