El Grifo George Glas

Este vino tinto dulce se elabora a partir de uva Listán Negro, cuidadosamente asoleada durante diez días siguiendo métodos tradicionales casi olvidados. Tras un pisado manual intermitente y un suave prensado, la fermentación se detiene mediante la adición de alcohol vínico cuando el mosto alcanza un alto contenido de azúcares naturales, lo que permite conservar su dulzor equilibrado. Posteriormente, el vino reposa en barricas de roble bajo crianza oxidativa, desarrollando una complejidad aromática y gustativa única. La producción es limitada, lo que lo convierte en una opción exclusiva para los amantes de los vinos singulares. Como curiosidad histórica, el comerciante escocés George Glas, quien residió siete años en Canarias a mediados del siglo XVIII, documentó el nacimiento del vino de Lanzarote en su libro sobre las islas, publicado en Londres en 1764.