Domaine de Lorient Saint-Péray

En el viñedo granítico de Saint-Péray, situado a 500 metros de altitud, se cultivan 4 hectáreas de Roussanne (70 %) y Marsanne (30 %) alrededor de la granja en Lorient. Las parcelas están orientadas al sur y sureste, con vistas al valle del Ródano y al Vercors, y protegidas del viento del norte gracias a setos de especies autóctonas y bosques conservados. La vendimia se realiza de forma manual, recolectando las uvas en pequeñas cajas para preservar su integridad, y en menos de 30 minutos se trasladan a la bodega. Allí, las uvas se prensan directamente para mantener su frescura y evitar la oxidación, iniciando una fermentación natural en barricas tras un proceso de reposo y trasiego. El Saint-Péray se embotella antes del verano para conservar su frescura, con un uso limitado de sulfitos durante todo el proceso, garantizando un vino auténtico y respetuoso con el medio ambiente.