Château Péby Faugères

El Peby Faugeres procede de viticultura ecológica desde 2009. Vinificación en parte completa en barrica y en parte en tinas de madera truncadas termorreguladas, maceración pre-fermentativa en frío, remontado, sin filtración, fermentación suave de tres semanas, fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 18 meses sobre lías finas, 100% en barrica nueva, roble francés. Producción media: 12.000 botellas. 100% Merlot, tiene un color púrpura granate medio a profundo. Aromas de violetas, chocolate, compota de cerezas y frambuesas maduras. Un toque de cuero nuevo y mentol. De cuerpo medio a completo y taninos lujosos.