Alvear Fino Capataz

Fino de uva Pedro Ximénez viejísimo, de las soleras con más crianza de la bodega, mantiene el velo durante 12 años. Límite de dicha crianza que empieza a oxidarse, amontillarse. Fase olfativa muy compleja que recuerda a frutos secos, vegetación, bollería y ahumados que recorren la boca dejando una profundidad y cremosidad abismal.